نکات مهم طرز تهیه دمی ماش
- برای جلوگیری از شفته شدن دمپختک ماش با مرغ، حتماً باید آن را پس از پخت به‌صورت کامل آبکش کنید.
- مهم است توجه داشت که حبوبات مانند عدس و ماش از چند منبع کشاورزی مختلف برداشت می‌شوند، بنابراین بعضی از دانه‌ها پس از پخت شدن ممکن است هنوز نپخته باقی بمانند؛ بنابراین، برای پخت ماش، بهتر است تمام‌دانه‌ها را بپزید و به دانه‌های له شده توجه نکنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید تمام مواد دمی ماش با مرغ (شامل هویج، پیاز، کشمش و مرغ) را پیش از پخت برنج به‌صورت لایه‌ای در قابلمه اضافه کرده و با هم بپزید.
طرز تهیه دمپختک ماش با مرغ
در این قسمت به توضیح دو روش از پخت دمی ماش با مرغ می‌پردازیم:
1. روش اول
برای تهیه دمی ماش با مرغ، ابتدا ماش را به مقدار سه‌چهارم پیمانه در یک ظرف قرار داده و به مدت ده دقیقه در آب قرار دهید تا به‌خوبی خیس شود. سپس یک قابلمه کوچک را روی حرارت قرار دهید و روشن کنید. برای تهیه دمپختک ماش با مرغ، در ابتدا ماش‌ها را به همراه مقداری آب درون قابلمه قرار داده و آن را روی حرارت بگذارید تا بپزند. حین پخته‌شدن ماش‌ها، بهتر است مواظب بافت آن باشید تا نرم و له نشود. در مرحله بعد، گوشت مرغ را به‌صورت نواری برش داده و روی آن مقداری نمک، فلفل و زردچوبه بپاشید تا ????? ???? ???? مزه دار شود.
two. روش دوم
برای افزودن مزه به مرغ، می‌توانید مقداری زعفران دم شده را با روغن‌زیتون مخلوط کرده و روی مرغ بریزید. در صورت تمایل، می‌توانید مرغ را در قابلمه‌ای آب‌پز کرده و پس از پخته‌شدن آن را ریش‌ریش کنید. برای آماده‌سازی مرغ، تابه‌ای را روی حرارت گاز گذاشته و کف آن را با مقداری کره یا روغن چرب کنید. سپس مرغ نواری یا ریش‌ریش شده را درون تابه قرار داده و با مقداری کره، زعفران و آبغوره تفت دهید. مهم است که حرارت گاز بالا باشد و مدت‌زمان سرخ‌شدن کم باشد.
برای تهیه دمپختک ماش با مرغ، می‌توانید مرغ را آب‌پز کنید تا آب‌دار باقی بماند و خشک نشود. سپس مقداری هویج را خوب شسته و رنده کنید. یک تابه کوچک دیگر را روی حرارت گاز قرار داده و کف آن را با مقداری روغن چرب کنید. سپس هویج‌ها را درون تابه ریخته و با زعفران خوب تفت دهید. بهتر است مواظب باشید تا هویج‌ها نسوزند و به هم نچسبند.
در این مقاله به مهم‌ترین نکاتی که باید در طول آماده‌سازی و پخت دمی ماش با مرغ مورد توجه قرار گیرند، اشاره شده است. به‌عنوان مثال، توجه به نحوه آبکش کردن ماش، جلوگیری از له شدن برنج و ماش، و تزئین غذا با موادی مانند پیاز داغ، هویج و کشمش از جمله این نکات می‌باشد. دمپختک ماش با مرغ یک غذای سنتی و خوشمزه است که می‌توان آن را در محفل‌ها و میهمانی‌ها سرو کرد. برای پخت بهتر دمپختک ماش با مرغ، نوع برنجی که استفاده می‌کنید اهمیت بسیاری دارد. شما می‌توانید با مراجعه به فروشگاه مشهد برنج انواع برنج ایرانی ، برنج پاکستانی و برنج هندی باکیفیت را خریداری کنید و عطر و طعم غذاهایتان را بالاتر ببرید.